Интересные факты о кулинарии100

Откуда возникла английская традиция пятичасового чаепития?

В течение 18 века главный приём пищи в Англии отодвигался на всё более позднее время, пока не закрепился в промежутке между 19 и 20 часами. Именно поэтому слово «dinner», которое исторически означало «обед», сегодня нам привычнее переводить как «ужин». Вместо «динера» днём англичане стали употреблять «ланч», но он был слишком лёгким и не утолял голод до вечера. Так появилась новая привычка, введённая Анной Рассел, герцогиней Бедфорд: примерно в 17 часов она стала приглашать друзей на чай с лёгкими закусками. Из её дома традиция пятичасового чаепития, или Five o’clock Tea, распространилась по всей Англии.

Источник:Википедия / Анна Рассел, герцогиня Бедфорд

Англиякулинарияобычаичай

Где находится ресторан быстрого питания, который рекламирует себя как самый вредный в мире?

В Лас-Вегасе есть ресторан быстрого питания, который рекламирует себя как самый вредный в мире. Его название — Heart Attack Grill — означает «Гриль-бар сердечного приступа». Хит его меню — 900-граммовый бургер Quadruple Bypass Burger, энергетическая ценность которого составляет 8000 килокалорий. А коктейль ButterFat Shake, как написано в меню, содержит рекордное в мире количество холестерина. Официантки заведения ходят в униформе медсестёр со стетоскопами, а тем, кто заказал самый большой бургер, предлагают прокатиться в инвалидном кресле.

Источник:Wikipedia / Heart Attack Grill

кулинарияЛас-ВегасрестораныСШАфаст-фудхолестерин

Где существует традиция есть яйца, сваренные в урине маленьких мальчиков?

В китайском городе Дуньян существует традиция: в начале каждой весны есть яйца, сваренные по уникальному рецепту — в урине маленьких мальчиков. Мочу собирают в начальных школах, после чего приступают к приготовлению, которое может затянуться на целые сутки. Местные жители утверждают, что эти «девственные яйца» пахнут весной.

Источник:Википедия / Тунцзыдань

веснадетиКитайкулинариямочаяйца

Какой продукт в российских магазинах часто продают под видом спаржи?

В российских магазинах часто можно увидеть «салат со спаржей», хотя длинные белые полоски в нём к спарже никакого отношения не имеют. На самом деле это «пенка», образующаяся при кипячении соевого молока, или фучжу. В процессе сушки эта плёнка приобретает характерную морщинистую форму.

Источник:Википедия / Фучжу

кулинарияпродуктысояспаржа

Нужно ли добавлять борщевик в борщ?

Борщ получил название от растения, которое сейчас известно как борщевик сибирский (не следует путать с ядовитым борщевиком Сосновского). Раньше это растение называлось просто «борщ» и было основным ингредиентом супа, а затем постепенно вышло из употребления. Сегодня борщ — не конкретный суп, а название целого класса первых блюд: в разных областях и странах можно встретить самые разные его рецепты. Есть только одна общая черта, позволяющая назвать суп борщом: наличие в нём свёклы.

Источник:Википедия / Борщ

борщкулинарияназваниярастениясвёклысупы

Почему финская пицца с копчёной олениной названа в честь Сильвио Берлускони?

Итальянский город Парма был выбран штаб-квартирой Европейского агентства по безопасности продуктов питания. На торжественной церемонии премьер-министр Сильвио Берлускони заявил, что рад такому исходу, поскольку основные конкуренты Пармы — финны — питают страсть к копчёной оленине, а размещать такую организацию в Финляндии неразумно. В ответ на это финская сеть пиццерий Kotipizza выпустила новую пиццу с копчёной олениной, названную в честь Берлускони. В 2008 году пицца «Берлускони» заняла первое место на ежегодном фестивале пиццы в Нью-Йорке, опередив два блюда из самой Италии.

Источник:Wikipedia / Controversies surrounding Silvio Berlusconi

БерлускониИталиякулинарияминистрыолениПармапиццафестивалиФинляндия

Как зовут аналога русского Колобка из английской народной сказки?

Существует английская народная сказка — аналог русского «Колобка» — в которой главного героя зовут Johnny-Cake (Джонни-Пирог). Сюжеты сказок практически совпадают, за исключением того, что в английском варианте есть мальчик, который не уследил за пирогом в печи, а вместо зайца Джонни-Пирог сначала уходит от двух рабочих.

Источник:Johnny-Cake

АнглияКолобоккулинарияРоссиясказки

С какого времени устрицы стали деликатесом и почему?

Ещё в начале 19 века в США, Англии и Франции устрицы считались пищей бедняков, которым не хватало денег на мясо. Однако бесконтрольный вылов устриц привёл к их резкому сокращению в природе, и во второй половине 19 века они сильно подорожали, став деликатесом. Позднее развитие устричных ферм частично вернуло этот продукт на массовый рынок, но статус премиального блюда сохранился.

Источники:Wikipedia / Oyster • Вокруг света / Гратен из мидий, или Подарок для гурманов

АнглияделикатесыкулинариямоллюскиСШАустрицыФранция

Почему привычная еда в самолёте имеет совершенно другой вкус?

Еда теряет привычный вкус в самолёте из-за низкой влажности воздуха, пониженного давления и шума двигателей. Сильнее всего снижается восприимчивость вкусовых рецепторов к сладкому и солёному. Эффект усиливается тем, что в пересушенном воздухе мы хуже ощущаем запахи, которые вносят значительный вклад в восприятие вкуса. Поэтому составители меню для авиакомпаний вынуждены добавлять в блюда больше специй и усилителей вкуса.

Источник:BBC News / Вам курицу или рыбу?

авиациявкусзапахизвуккулинариясамолёты

Как посредством живописи доказали, что за последнюю тысячу лет средний человек ест всё больше и больше?

Исследование созданных за последнюю тысячу лет полотен различных художников на сюжет Тайной вечери показало, что количество пищи, приходящейся на одного человека, неуклонно увеличивалось. Учёные анализировали соотношение наполненности посуды и размеров тел апостолов и высчитали, что размер основного блюда вырос на 69%, размер тарелок — на 66%, а размер хлебов — на 23%. Причём такой рост происходил постепенно, без резких скачков.

Источник:Газета.ru / Тайная вечеря чревоугодия

апостолыискусствокулинарияТайная вечеря