Интересные факты о кулинарии100

В какой стране придумали «китайское» печенье с предсказаниями?

В китайских ресторанах США и многих других стран на десерт подают печенье с предсказаниями — с вложенными внутрь бумажками, на которых пишут либо мудрые фразы на китайском языке с переводом, либо числа, которые многие затем переносят в лотерейные билеты. Однако в самом Китае это печенье практически неизвестно, и к его происхождению китайцы не имеют отношения. Прототип этих сладостей возник ещё в 19 веке в японских храмах, и именно японские иммигранты адаптировали печенье для американского рынка. По одной из версий, с китайской кухней печенье стало ассоциироваться во время Второй мировой войны, когда японцев в США массово интернировали, и производство во многом перешло к китайским пекарням.

Источник:Wikipedia / Fortune cookie

Вторая мировая войнаКитайкулинарияпеченьесладостиСШАЯпония

Почему на праздновании первой менструации девочки в Японии подают красный рис?

В некоторых японских семьях сохранилась традиция праздновать менархе, первую менструацию девочки. Угощение по случаю праздника обязательно включает красный рис, хотя с цветом крови это никак не связано. Дело в том, что в древней Японии весь рис был красным и очень дорогим, поэтому его употребляли лишь по особым случаям. Позднее белый рис, наоборот, стал повседневным блюдом, а по праздникам — например, на дни рождения и свадьбы — стали подавать так называемый рис сэкихан, окрашенный в красный цвет бобами адзуки.

Источник:Wikipedia / Menarche

женщиныкулинарияменструацияобычаипраздникирисцветаЯпония

Что делали англичанки 17 века с тестом, чтобы придать хлебу свойства афродизиака?

В Англии 17 века среди женщин был распространён обычай печь так называемый «cockle bread» для своих возлюбленных. Кусок теста прикладывали к вульве, чтобы на нём отпечатались складки, а затем отправляли в печь. Считалось, что такой хлеб будет действовать как афродизиак.

Источник:Wikipedia / Cockle bread

Англияафродизиакиженщиныкулинариясексхлеб

В состав какого кулинарного блюда можно включить всю нашу планету?

Если в двух противоположных точках нашей планеты одновременно положить на землю два куска хлеба, то получится сэндвич с земным шаром. Первый такой сэндвич изготовили в 2006 году, рассчитав координаты места в Испании и соответствующего ему антипода в Новой Зеландии. Впоследствии опыт был повторён во многих других уголках планеты. А вот жителям России сделать сэндвич с Землёй очень трудно, поскольку для подавляющей части территории страны противоположные точки находятся в Тихом и Атлантическом океанах.

Источник:Ze Frank / An Earth Sandwich

антиподыбутербродыгеографияЗемляИспаниякулинарияНовая ЗеландияокеаныРоссия

Где можно съесть стейк, приготовленный над жерлом действующего вулкана?

На испанском острове Лансароте, входящем в группу Канарских островов, есть ресторан El Diablo (в переводе с испанского — «дьявол»). Пищу здесь готовят прямо над жерлом действующего вулкана. Посетители могут зайти в комнату с грилем, под которым на глубине двух метров пузырится лава при температуре свыше 400 °C.

Источник:Atlas Obscura / El Diablo Restaurant

вулканыдьяволИспанияКанарские островакулинариярестораны

Какой деликатес до середины 19 века считался пищей американских бедняков?

До середины 19 века омары считались пищей американских бедняков, использовались как удобрение и приманка для рыбы. Но затем интерес гурманов к этим ракообразным стал быстро расти, и теперь омары — признанный деликатес. Интересно, что более вкусные омары с мягким панцирем стоят дешевле омаров с жёстким панцирем, мясо которых уже не такое нежное. Это связано с тем, что мягкотелых омаров нельзя перевозить на большие расстояния, и отведать их можно только в местах вылова.

Источник:Wikipedia / Lobster

деликатесыкулинарияомарыракообразныеСША

Зачем парижане в 1870 году съели двух слонов из зоопарка?

Когда в 1870 году, в ходе франко-прусской войны, немцы на пять месяцев осадили Париж, в городе быстро возникла нехватка продовольствия. По мере того как обычные продукты заканчивались, парижане начали есть конину, а затем кошек, собак и крыс. Когда закончилось и это мясо, повара начали закупать животных в зоопарках, предлагая богатым клиентам экзотические блюда. После антилоп, верблюдов и зебр очередь дошла и до двух парижских слонов — Кастора и Поллукса, чьё мясо, по общему мнению, было невкусным. Для сравнения: за время более чем двухлетней блокады Ленинграда его жители не тронули ни одно животное из зоосада.

Источники:Википедия / Кастор и Поллукс (слоны) • Аргументы и факты / Блокадный зоопарк

блокадавойныГерманияживотныезоопаркикулинарияосадыПарижСанкт-ПетербургслоныФранция

Где можно попробовать напиток из лягушки?

В Перу есть много кафе, где можно попробовать напиток из лягушек. По одному из рецептов такой «смузи» готовят, смешивая в блендере целую слегка обжаренную лягушку с фруктами, мёдом и корнем растения мака. Считается, что этот напиток помогает при различных болезнях, а также повышает потенцию.

Источник:BBC / Страна, где делают коктейли из редких видов лягушек

земноводныекулинариялекарствалягушкинапиткиПеру

Какого зверя Дарвин считал самым вкусным?

Чарльз Дарвин был любознателен во всём, что касалось животных, и ему было интересно даже то, каковы они на вкус. Будучи студентом Кембриджа, Дарвин вступил в клуб гурманов, который собирался каждую неделю, чтобы пробовать что-нибудь необычное. Там он попробовал ястреба и выпь, но прекратил своё членство после того, как отведал мясо старой совы. Однако через некоторое время Дарвин продолжил свои гастрономические изыскания в экспедиции на корабле «Бигль». Среди блюд, которые он попробовал, были пума, броненосцы, игуаны, агути (чьё мясо он признал самым вкусным), птица нанду и галапагосские черепахи.

Источник:Neatorama / 10 Fun Facts About Charles Darwin

агутиброненосцыДарвинживотныеигуаныКембриджкулинариянандуптицыпумысовыучёныечерепахиястребыящерицы

Каким образом в одном японском блюде танцует мёртвый кальмар?

В японской кухне существует блюдо «танцующий кальмар». Только что убитого кальмара помещают в чашку с рисом, а затем поливают соевым соусом — и в этот момент моллюск начинает «танцевать», перебирая щупальцами. Этот эффект объясняется особым строением нервных волокон кальмаров, которые даже после смерти реагируют на содержащийся в соусе натрий и заставляют мышцы сокращаться.

Источник:Wikipedia / Katsu ika odori-don

кальмарыкулинариямоллюскихимияЯпония