В честь кого назван салат «Цезарь»?
Салат «Цезарь» не имеет никакого отношения к Юлию Цезарю. Он назван в честь американского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини, который и придумал этот салат. Согласно легенде, Кардини приготовил его из того, что оставалось на кухне его ресторана, когда во время празднования Дня независимости США запасы почти иссякли, а посетители требовали еды.
Источник:Википедия / Цезарь (салат)
Почему в изначальном варианте суши рис в пищу не употреблялся?
Суши появились не в Японии, а в Юго-Восточной Азии, где варёный рис стали использовать для ферментации рыбы, что позволяло хранить её длительное время. При этом в таких суши ели только рыбу, а кислый от брожения рис выбрасывали. В 14—16 веках японцы придумали добавлять в рис уксус, что сделало его пригодным для употребления и ускорило процесс ферментации. И лишь в начале 19 века повар Ёхэй Ханай предложил есть сырую рыбу с рисом, создав тем самым современные суши.
Источник:Wikipedia / Sushi
Как называется одна нить спагетти?
Спагетти, папарацци, граффити — это итальянские слова во множественном числе. Сами итальянцы одну нить спагетти называют спагетто, один рисунок на стене — граффито, фотографа-мужчину — папараццо, а женщину — папарацца. Тот же принцип лежит в основе слов панини, равиоли и конфетти.
Источники:Wiktionary / spaghettoWiktionary / paparazzoWiktionary / graffito
В какой стране популярны кленовые листья во фритюре?
В Осаке и некоторых других регионах Японии популярны кленовые листья во фритюре. Листья собирают, затем выдерживают примерно год в бочонках с солью, а после этого покрывают особым сладким тестом и обжаривают в масле. Производители снека уверяют, что лучше всего есть кленовые листья, любуясь осенними красками японской природы.
Источник:Lenta.ru / Японцы стали есть жареные кленовые листья
От чего зависит способность человека воспринимать неприятный запах свинины?
В процессе приготовления свинины может появиться резкий запах. Обычно это связано с тем, что мясо взято от некастрированного или поздно кастрированного самца и содержит много стероида под названием андростенон. Правда, даже в этом случае часть людей не почувствует неприятного запаха: способность его воспринимать зависит от того, есть ли у человека две функциональные копии определённого гена (генотип RT/RT) или только одна (генотип RT/WM). Люди из второй группы могут даже описывать запах андростенона как приятный и сладкий.
Источники:Wikipedia / AndrostenoneLenta.ru / Нелюбовь к свинине оказалась генетической
В каком ресторане Полковник Сандерс съел худшую курицу в своей жизни?
Полковник Сандерс за 12 лет построил по франшизе крупную сеть KFC и в 1964 году продал права на бизнес, за исключением канадских ресторанов. При этом компания сохранила право использовать его образ в логотипе и рекламе. В 1976 году Сандерс посетил ресторан KFC в Нью-Йорке и резко раскритиковал блюдо, назвав курицу худшей в своей жизни, а подливку — похожей на клей для обоев.
Источники:The New York Times / For the Colonel, It Was Finger‐Lickin’Википедия / Полковник Сандерс
Каким образом английское слово, означающее завтрак, постепенно стало обозначать ужин?
Английское слово «dinner» происходит от старофранцузского «disner», означавшего «завтрак». Постепенно и в континентальной Европе, и в Англии этим термином стали называть главный приём пищи, который приходился на время около полудня, даже если до этого человек уже завтракал. В 18 веке время основного приёма пищи стало сдвигаться всё дальше, и «dinner» мог приходиться уже на 7 часов вечера. Сегодня в Англии этим словом обычно называют ужин, даже если в середине дня съедают больше.
Источник:Wikipedia / Dinner
Какими вкусовыми и питательными свойствами отличаются белые яйца от коричневых?
Белые и коричневые яйца ничем не отличаются по вкусовым и питательным свойствам, а также по прочности скорлупы. Цвет скорлупы зависит от породы и окраса курицы: куры с белым оперением обычно несут белые яйца, а с цветным — коричневые. Разница в цене на яйца разного цвета в магазине, скорее всего, объясняется другими параметрами — например, размером. Также цена может зависеть от традиций той или иной страны. Если покупатели в данном регионе предпочитают белые яйца, коричневые могут стоить дороже, так как их предложение ограничено, и наоборот.
Источник:HuffPost / What's The Difference Between White Eggs And Brown Eggs?
Какие кулинарные изделия дали названия круговой диаграмме в разных языках?
Диаграмма, которую мы называем круговой или секторной, в английском и многих других языках называется «пироговой» диаграммой («pie chart»). Существуют и другие кулинарные названия этого графика: французы называют его «диаграммой-камамбер», а в португальском языке есть вариант «диаграмма-пицца».
Источники:Wikipedia / Pie chartWikipedia / Diagramme circulaireWikipedia / Gráfico de setores
Где пролегает экватор белых сосисок?
В Баварии широко распространены белые сосиски вайсвурст, но чем дальше на север Германии, тем реже они встречаются в повседневной кухне. Примерная граница их употребления шутливо называется экватором белых сосисок. О точном положении этой линии спорят: одни проводят её по Дунаю, другие — по Майну, третьи выбирают средний вариант по 49-й широте. В широком смысле экватор белых сосисок разделяет территории южнонемецких и средненемецких диалектов, а также связанные с ними культурные особенности.
Источник:Википедия / Экватор белых сосисок