
Какой деликатес производят на Сардинии, подвергая его гниению и разложению?
На итальянском острове Сардиния производят деликатесный сыр «Касу марцу». Его выдерживают дольше обычного, из-за чего начинается гниение: личинки сырной мухи ускоряют распад жиров и делают сыр мягким. Если побеспокоить личинок, они могут прыгнуть на расстояние до 15 сантиметров, поэтому едокам рекомендуется защищать глаза. Некоторые гурманы даже не удаляют их перед употреблением.
Источник:Википедия / Касу марцу








