Какая случайность помогла открыть способ лечения болезни бери-бери?
В конце 19 века голландского физиолога Христиана Эйкмана отправили в Индонезию для изучения болезни бери-бери, от которой массово умирали местные жители. Однажды он заметил, что у лабораторных куриц появились симптомы болезни. Анализируя причины, Эйкман выяснил, что новый повар стал закупать для армейского рациона не бурый, а белый рис, и им же кормили кур. Учёный снова стал давать им бурый неочищенный рис, и вскоре куры вылечились. Позже другие биологи продолжили исследования Эйкмана и нашли лечебный компонент в необработанном рисе — тиамин, или витамин B1.
Источник:Wikipedia / Christiaan Eijkman
