Зачем французы при поедании одной птицы кладут на голову салфетку?
Садовая овсянка, или ортолан, является одним из деликатесов французской кухни. Пойманного ортолана помещают в тёмную клетку, после чего он начинает есть гораздо больше зерна, чем ему обычно требуется, и набирает вес. Пожирневшую птицу заживо топят в арманьяке, а после того, как она замаринуется, жарят. Ортоланов принято есть целиком; при этом по традиции едоки накрывают голову и лицо салфеткой или полотенцем — по одной версии, чтобы максимально сконцентрировать запахи, по другой — чтобы спрятать этот постыдный акт от божьих глаз. В 2007 году Евросоюз обязал Францию запретить убийство и поедание ортоланов из-за сильного сокращения их численности.
Источник:Wikipedia / Ortolan bunting